Seizoensspecial: herfst

De herfst doet binnenkort weer zijn intrede. In onze seizoensspecial: herfst worden een aantal echte herfst/winter groente in de spotlight gezet.

Spruitjes
Spruitjes, daar hebben velen slechte herinneringen aan. De bittere smaak van de koolsoort is niet de favoriet van veel kinderen. En dat is zonde. Want voor deze vitaminebommetjes zijn er zo veel verschillende manieren van bereiden, dat er voor ieder wel een lekker recept bekend is. Als koken, zoals grootmoeder, niet naar smaak is, kan er ook worden gewokt met noten of wat dacht je van roerbakken met spekjes. En zelfs combineren met rozijnen geeft een lekker resultaat. Ècht het proberen waard!

Hutspot
Hutspot staat ook wel bekend als wortelstamp of peen en uien. De basis bestaat altijd uit aardappelen, wortelen en uien. Voor een klassieke maaltijd combineer de stamppot met klapstuk, stoofvlees, rookworst of spekjes. Maar… Doe eens gek! Met zoete aardappel, ongestampte hutspot of kruiden zoals karwijzaad of komijn.

Stamppot boerenkool
Leuk weetje! Door vorst wordt boerenkool zoeter. De lage temperatuur zorgt ervoor dat zetmeel wordt omgezet in suiker. Dit betekent niet dat de boerenkool eerst de vriezer in moet, dit gebeurd namelijk al voor het oogsten. Stamppot boerenkool blijft het lekkerst door met spekjes, jus en rookworst een traditionele maaltijd op tafel te zetten. Maak het compleet met zuren, zoals Amsterdamse uitjes of piccalilly.

Zuurkool uit het vat
Verse witte kool wordt na een fermentatie-proces van 6 tot 8 weken lekker pittig en zuur. Dan noemen we het zuurkool. Ideaal om te combineren met zoet fruit zoals ananas. Of probeer eens kerrie als smaakmaker!

Er zijn nog vele andere herfstgroente te verkrijgen bij De Èchte Groenteman. We raken er niet over uitgepraat. Elk seizoen heeft weer wat speciaals!

Proef de herfst bij De Èchte Groenteman!

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.